Khô bò, khô gà lá chanh hay khô heo xé sợi là những món ăn vặt quen thuộc và được rất nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm khô rất dễ bị ẩm mốc, biến chất hoặc mất đi hương vị đậm đà ban đầu.
Nguyên tắc bảo quản thực phẩm khô
Yếu tố quan trọng nhất để giữ đồ khô lâu hỏng là duy trì môi trường khô ráo, thoáng mát. Bạn nên đựng khô bò, khô gà trong các hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín khí, có kèm túi hút ẩm chuyên dụng. Việc hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nếu mua số lượng lớn và chưa sử dụng hết ngay, bạn nên chia nhỏ phần ăn và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giữ cho sợi khô gà, khô bò luôn giòn ngon, không bị chảy dầu hay đổi màu. Trước khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra ngoài khoảng 10 phút hoặc quay nhẹ qua lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay.
MẸO NHẬN BIẾT KHÔ BÒ VÀ KHÔ GÀ CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại đồ khô kém chất lượng hoặc chứa hóa chất bảo quản. Việc bỏ túi vài mẹo chọn lựa sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Nhận biết qua màu sắc và mùi thơm
Khô bò thật thường có màu tía sẫm đặc trưng, sợi thịt dai tự nhiên và có mùi thơm nồng của mắm, ớt, sả. Khô gà lá chanh chuẩn có màu vàng tươm tự nhiên, không quá chói và thơm lừng hương lá chanh cùng ớt tươi. Tránh mua các sản phẩm có màu sắc quá rực rỡ vì rất dễ chứa phẩm màu công nghiệp.
Kiểm tra độ đàn hồi của sợi thịt
Khi cầm trên tay, thực phẩm khô đạt chuẩn sẽ có độ xốp nhẹ, không bị bết dính hay ẩm ướt. Sợi thịt khi xé ra có độ dai nhất định, không bị mủn hay gãy vụn quá dễ dàng.
BIẾN TẤU THỰC PHẨM KHÔ THÀNH MÓN ĂN VẶT HẤP DẪN
Ngoài cách ăn trực tiếp truyền thống, các loại khô bò, khô heo và khô gà hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho các món gỏi, trộn lạ miệng.
Gỏi xoài xanh khô bò thanh mát
Sự kết hợp giữa vị chua dịu của xoài xanh, vị đậm đà cay nồng của khô bò cùng chút rau răm và đậu hũ chiên tạo nên món gỏi chống ngán cực kỳ hiệu quả cho bữa ăn cuối tuần.
Bánh tráng trộn khô gà đậm đà
Bạn có thể kết hợp khô gà lá chanh với bánh tráng, trứng cút, xoài bào và một ít sa tế. Vị giòn rụm của khô gà quyện cùng vị béo của trứng và chua thanh của tắc sẽ khiến món ăn vặt này trở nên vô cùng bắt miệng.
Tin tức liên quan
